小麦粉・卵・大豆・乳製品　不使用のバウンドケーキです

X'masに向けて、と言った割には何の変哲もないケーキですが（＾＾；
このチョコレート色の生地を元に、色々デコレーションしてみたくて作りました。
やっぱりX'masにはチョコレート色が欲しくなるなぁ、なんて・・・
ジャムを挟んだり、粉砂糖の雪を降らせてみたり、ホイップクリームにも挑戦してみたいです。

材料

• コーンミール　１８０ｇ
• キャロブ粉　４０ｇ
• お湯　１００ｃｃ　＋　水　１００ｃｃ
• リンゴ　中１個
  （今回のは、皮をむいて１７０ｇでした）
• タピオカ粉　大さじ１　（無くてもＯＫ）
• 砂糖　３０ｇ
• 重曹　小さじ１弱

まずキャロブ粉と砂糖をお湯１００ｃｃで溶かしておきます。

　＊　この手順は少しでも粉っぽさを無くす為にですが、省いて直接粉にまぜてもＯＫ

リンゴをミキサーにかけやすい大きさに切り、電子レンジで約１分。（ミキサーにかけやすくする為）

水１００ｃｃとリンゴをミキサーにかけます　ガ〜ッ　と。

２　に　１　を入れて、再びミキサーで　ガ〜ッ
よく空気を含ませるようにします。

そして、コーンミールと重曹を混ぜるのですが、
パワフルな大きいミキサーをお持ちの方は　３　に入れてしまいましょう。

我が家のミキサーは非力なので、ここでボウルに一旦だしてコーンミールと重曹を手早く混ぜ合わせます。

あらかじめ、オーブンを１９０度に熱し、オーブンベーパーを敷いたケーキ型に生地を流し込み　約２５分。

途中、表面が焦げるようだったらアルミホイルをかぶせてみてね。
竹串を刺して、生のような生地がついてこない様なら出来上がりです。

オーブンの温度・焼き時間は、各家庭の器具や季節により多少差があると思いますので、だいたいの目安としてみて下さいね。

2003.12.15記